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果蔬烘干機的正確使用方法

2022-06-06

果蔬烘干機采用全自動的方法進行水果蔬菜烘干。正確使用果蔬烘干機不僅可以提高它的烘干效率,同時還會減少它對自身的傷害。


物料選擇、清洗


挑選豐厚肉質的果蔬,烘干前應嚴格選優去劣,剔除有病蟲、腐朽、過熟或不熟的。除瓜類去籽瓤外,其它類型果蔬可用清水沖刷潔凈,然后放在陰涼處晾干,但不宜在陽光下暴曬。


切削、燙漂


將洗潔凈的果蔬依據需求切成片、絲、條等形狀預煮時,因果蔬種類不一樣而異,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水中略煮頃刻。葉菜類Z好不做燙漂處理。


冷卻、瀝水


預煮處理后的果蔬應立即進行冷卻(通常采用冷水沖淋),使其迅速降至常溫。冷卻后,為縮短烘干時刻,可用離心機甩水,也可用簡便手藝法壓瀝,待水瀝盡后,就可攤開稍加晾曬,以便裝盤烘烤。


烘干


應依據不同種類的果蔬選擇不同的烘干溫度、烘干時間、烘干含水率和烘干流程。烘干時,冷空氣經過熱交換器,通過熱傳導、熱輻射和熱對流,加熱烘房內空氣,在鼓風機的作用下,使熱空氣全部在烘房內分散,熱空氣與物料進行充分熱交流,在排濕風機的作用下,將水蒸氣排出烘房外,然后到達烘干的目的。


原文鏈接:https://www.xianjichina.com/news/details_146962.html

來源:賢集網

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